Rótulo dos Alimentos #1

Todos os dias comemos alimentos pré-preparados e nem sabemos de que são feitos. Muitas vezes uma simples bolacha esconde um ingrediente que nunca sonhamos que pudessem fazer parte dela. Outras vezes, pessoas com alergias alimentares desenvolvem reacções alérgicas e nem sonham que comerem um alimento pré-preparado que contem o ingrediente ao qual são alérgicas.

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Por estes e por outros motivos, a leitura dos rótulos dos alimentos é importante. Mas nem sempre é fácil interpretar a informação que nos é fornecida. Aqui vou explicar como usar essa informação, de forma simples e rápida e que lhe permita fazer escolhas alimentares informadas e saudáveis.

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Lista de Ingredientes

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1. A lista dos ingredientes indica-nos todos os alimentos presentes nesse produto e estão sempre por ordem decrescente, ou seja, o ingrediente em maior quantidade vêm primeiro, seguido do segundo ingrediente mais presente, e assim sucessivamente. (ex.: imagens 1, 2 e 3)

2. Os açúcares podem estar presentes naturalmente por fazerem parte de alimentos (como a fruta, o leite, etc) mas também podem ser adicionados aos alimentos e, nesse caso, aparecem na lista dos ingredientes. O açúcar de mesa, sacarose, pode estar presente, tal como outras formas de açúcar como: maltose, dextrose, sucrose, lactose, mel, xarope de glucose ou frutose. (ex.: imagens 1 e 3)

3. Atenção às gorduras! É preferível escolher um alimento com gorduras de origem vegetal às gorduras de origem animal. No entanto, fugam dos alimentos que contenham gorduras vegetais hidrogenadas ou parcialmente hidrogenadas. (ex.: imagem 3)

4. Às pessoas com alergias alimentares aconselho a verem sempre a lista de ingredientes pois muitas vezes podem conter vestígios dos alimentos aos quais são alérgicas. Geralmente todos os produtos têm um aviso "pode conter vestígios de ...". Os alimentos com potencial alergénio mais severo e mais comuns são os amendoins, soja, leite, e outros frutos secos oleaginosos. (ex.: imagem 1 e 2)

imagem 1: lista de ingredientes de uma caixa flocos de pequeno-almoço

imagem 2: lista de ingredientes de um iogurte com pedaços de ameixa

imagem 3: lista de ingredientes de uma embalagem de mousse de chocolate instantâneo

Estes são só alguns exemplos práticos mas que penso que ajudam bastante para fazerem escolhas alimentares saudáveis. De forma geral, e resumindo um pouco a informação aqui apresentada, aconselho que fujam de:

- gorduras vegetais hidrogenadas ou parcialmente hidrogenadas
- açúcar, se for um dos 3 primeiros ingredientes
- xaropes de glucose ou frutose, se for um dos 3 primeiros ingredientes
- sal, se for um dos primeiros ingredientes.